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大黄鱼的营养价值
 
时间:2014年12月04日 信息来源:百度百科 点击: 【字体: 返回上一页
营养价值

大黄鱼是公认的海中珍品,素有“海上人参”之美称:

 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质,以及钙、磷、铁、碘、硒等微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质弱   和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
 
 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。

 3.黄鱼对于怀孕和妊娠期的妇女来说,更是难得的滋补佳品,丰富的蛋白质及微量元素和微生素,不公能使宝宝更聪明可爱,而且对妊娠妇女来说,既补充了营养,又不会长胖。  

 
性能
 
味甘,性平。能健脾益气,开胃消食。

 
参考
 
含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
 
用途

用于脾胃虚弱,少食腹泻,或营养不良;脾虚水肿等。
用法煎汤,入菜肴。
 
食疗作用
大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用大黄鱼会收到很好的食疗效果。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
《》记载大黄鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。
 
大黄鱼
贝壳类
干货类

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